Bolo de cenoura zero gordura, lactose e gluten!

Comprei no Whole food! Acrescentei agua, cenoura ralada e 2 claras de ovo! É uma delicia! So achei muuuito doce, mas eh bom que um pedacinho ja sacia a vontade de doce!

Pra quem mora no Brasil segue uma receitinha de bolo de cenoura Light

Para a massa:

• 2 cenouras, grandes
• 4 ovos( 2 inteiros e 2 claras)
• 1/2 xícara de chá de óleode canola ou milho
• 2 xícaras de chá de farinha de trigointegral (ou farinha sem gluten)
• 1/2 xícara de chá de adoçante em pó, granular
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Margarina light e farinha de trigo, o quanto baste para untar    

 
Modo de preparo:

1. Ligue o forno em temperatura média (180º graus)
2. Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo
3. Coloque a farinha peneirada, o fermento e o adoçante num recipiente
4. Limpe as cenouras e corte em pedaços
5. Coloque os pedaços de cenoura, os ovos e o óleo num liquidificador e bata por 1 minuto em velocidade alta ou até obter um creme homogêneo
6. Retire o creme do liquidificador e junte, aos poucos, à farinha peneirada
7. Mexa bem com uma colher e coloque a massa na forma untada
8. Leve ao forno pré-aquecido por 50 minutos ou até que a massa fique cozida
9. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito no centro do bolo
10. Se o palito sair limpo, o bolo está no ponto
11. Retire o bolo do forno e desenforme